Tortille z panierowanym kurczakiem i sosem mole

Name: Tortille z panierowanym kurczakiem i sosem mole
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: kolendra; mała sałata rzymska; 4 łyżki ugotowanej fasoli czerwonej; 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%; 1/2 cebuli czerwonej; 1/2 ogórka; 2 małe tortille; olej do smażenia dodatki:; kilka łyżek bułki tartej grubo mielonej lub panko; sól, pieprz; 1 limonka; 1 jajko; 1 jogurt; 2 piersi kurczaka; woda (opcjonalnie) kurczak:; sól do smaku; 2 łyżki masła klarowanego; 1 goździk; 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku; 1/2 łyżeczki nasion kolendry; 1/2 łyżeczki kuminu; 1/2 łyżeczki suszonego oregano; 1 łyżka suszonych rodzynek; 1,5 łyżki płatków migdałów; 1 ząbek czosnku; 1/2 cebuli; 1 papryczka chilli

.

Przygotowanie

Sos mole: Na rozgrzanej patelni, przez około 2 minuty, podsmażyć pomidory bez skóry, chilli, z jedną łyżką masła klarowanego, aż zaczną się karmelizować. Dodać cebulę, czosnek, płatki migdałów, rodzynki. Wszystkie składniki dusić przez chwilę. Pod koniec dodać przyprawy suszone (cynamon, kumin, nasiona kolendry, oregano, goździk) i dusić całość jeszcze 2-3 minuty. Masę przełożyć do blendera i miksować do gładkiej konsystencji. Doprawić do smaku solą. Przelać zmiksowany sos do rondelka i gotować przez 10 minut, cały czas mieszając. Pod koniec dodać kawałki pokruszonej gorzkiej czekolady i wymieszać aż się roztopią i sos zgęstnieje.
Kurczaka pokrojonego na cienkie kawałki zamarynować przez 1 godzinę w jogurcie ( alternatywnie w maślance, kefirze lub mleku). To powoduje, że kurczak kruszeje, będzie miękki i soczysty. Zanurzyć paski w rozbitym jajku, następnie w bułce tartej grubo mielonej. Smażyć paski z kurczaka partiami na głębokim tłuszczu do złotego koloru (idealna temperatura oleju to 170 stopni). Gotowego kurczaka, odsączyć na ręczniku papierowym.
Tortille posmarować łyżką sosu mole. Dodać czerwoną fasolę, ogórek, czerwoną cebulę, sałatę rzymską, kurczaka, kolendrę, polać kwaśną śmietaną i skropić sokiem z limonki.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Tortille z panierowanym kurczakiem i sosem mole

Lista składników 27

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Tortille z panierowanym kurczakiem i sosem mole

Lista składników 27

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady