Name: Śnieżna góra
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 żółtko; 30 gram cukru pudru; 100 gram masła; 1 łyżka kakao E. Wedel; 125 gram mąki; 1 łyżeczka przypraw korzennych; otarta skórka z pomarańczy; 60 gram orzechów włoskich; białko z jaja - z jednego dużego (40 gram); 80 gram cukru kryształu; szczypta soli

Przygotowanie

Mąkę, kakao, cukier puder i przyprawy korzenne przesiać przez sito. Dodać starte na tarce zimne masło, otartą skórkę z pomarańczy i posiekać nożem. Na końcu dodać żółtko i szybko zagnieść jednolite ciasto. Odstawić w chłodne miejsce na 30 min.
Schłodzonym ciastem wykleić wysmarowane masłem foremki. Ciasta wystarczy na 10 sztuk średniej wielkości babeczek. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok 13-14 min. Po upieczeniu wystudzić na kratce.
Posiekane orzechy wymieszać z kremem czekoladowym E. Wedel. Przygotowaną masę nakładać na babeczki.
Białko wraz z cukrem kryształem podgrzać na parze do temperatury 41-42 stopnie ciągle mieszając.
Podgrzane białko zdjąć z palnika i ubijać na sztywną lśniącą pianę. Nakładać na babeczki szprycą lub workiem cukierniczym z okrągłą tylką (sprawdzi się tu również zwykły foliowy woreczek z odciętym rogiem).
Bezę opalić palnikiem cukierniczym lub włożyć do mocno nagrzanego piekarnika z funkcją grill na ok 1-2 min do zrumienienia bezy.

Podobał Ci się ten przepis?

Śnieżna góra

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Śnieżna góra

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady