Name: Rybne pulpeciki w korzennej zalewie z dodatkiem kakao E. Wedel, imbiru i pomarańczy
Cook time: 3 d
Yield: 4
Ingredients: 400 g śledzi typu matias; 4 łyżki bułki tartej; 4 łyżki mąki kukurydzianej; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki pieprzu; 1 żółtko; 10 łyżek mąki pszennej; 10 łyżek bułki tartej; 1/2 l oleju kokosowego; 200 ml wody; 100 ml octu jabłkowego; 2 łyżki cukru brązowego; 1 łyżka miodu; 1 łyżeczka soli; kilka ziaren: jałowca, ziela angielskiego, pieprzu; 2-3 listki laurowe; 5-7 goździków; 2-3 owoce suszonego anyżu; po 1 łyżeczce: mielonego imbiru, cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej,; 1 łyżeczka gorzkiego kakao E. Wedel; 2-3 kostki gorzkiej czekolady E. Wedel; 2 średniej wielkości cebule pokrojone w pióra; 1 łyżeczka startego świeżego imbiru; 1 pomarańcza pokrojona w plasterki; sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

Przygotowanie

Śledzia umyć, następnie moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Po tym czasie osuszyć go i zmielić. Do zmielonej masy dodać przyprawy, mąkę i bułkę tartą. Wymieszać. Powstanie gęsta, mokra i plastyczna masa. Formujemy z niej małe, okrągłe pulpeciki, wielkości orzecha włoskiego.
Następnie każdą kulkę obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoto-brązowy kolor w głębokim tłuszczu ok. 5 min. Ważne by zrobiła się skorupka.
Przygotowanie zalewy: Wszystkie składniki umieścić w rondelku. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok.5 min. Pod sam koniec zetrzeć gorzką czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia.
Pulpeciki przełożyć do słoika lub wysokiego naczynia, zalać ciepłą, nie gorącą zalewą. Zakręcić lub przykryć, odstawić do lodówki na min. 3 dni (im pulpeciki będą dłużej, tym będą miały lepszy, bardziej korzenny smak).

Podobał Ci się ten przepis?

Rybne pulpeciki w korzennej zalewie z dodatkiem kakao E. Wedel, imbiru i pomarańczy

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Rybne pulpeciki w korzennej zalewie z dodatkiem kakao E. Wedel, imbiru i pomarańczy

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady